आंवला एक पौष्टिक फल हैं जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। इसकी दो किस्में यूरोपीय और अमेरिकी होती है।  रिब्स यूवा-क्रिस्पा और रिब्स हिर्टेलम (Ribes uva-crispa and Ribes hirtelum ) सबसे आम प्रकार हैं।

आंवले की झाड़ी के फल छोटे होते हैं, जिनका वजन लगभग 3–6 ग्राम होता है। वे रंग में भिन्न होते हैं और हरे, पीले-सफेद, गुलाबी, लाल या गहरे बैंगनी रंग के हो सकते हैं। इनका स्वाद तीखा से लेकर मीठा तक होता है। आंवला एक स्वस्थ आहार के लिए एक बढ़िया पौष्टिक पदार्थ है।

1. अत्यधिक पौष्टिक (Highly Nutritious)

आंवले में कैलोरी और फैट कम होता है, फिर भी यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है।सिर्फ 1 कप (150 ग्राम) आंवले में निचे दी गयी चीजें पायी जाती हैं।

     कैलोरी: 66
     प्रोटीन: 1 ग्राम
     वसा: 1 ग्राम से कम
     कार्ब्स: 15 ग्राम
     फाइबर: 7 ग्राम
     विटामिन सी: दैनिक मूल्य का 46% (डीवी)
     विटामिन बी5: डीवी का 9%
     विटामिन बी6: डीवी का 7%
     कॉपर: डीवी का 12%
     मैंगनीज: DV का 9%
     पोटेशियम: DV का 6%

2. फाइबर में उच्च और कैलोरी में कम (High in Fiber and Low in Calories)

आंवला फाइबर से भरपूर होता है लेकिन ऊर्जा में कम होता है, जिसका अर्थ है कि आप बहुत अधिक कैलोरी का सेवन किए बिना एक अच्छा हिस्सा खा सकते हैं।
वास्तव में, 1 कप (150 ग्राम) आंवले खाने से औसत व्यक्ति की कुल दैनिक कैलोरी की जरूरत का सिर्फ 3% से अधिक का योगदान होता है, जिससे वे एक पौष्टिक, कम कैलोरी वाला स्नैक के रूप में ले सकते हैं।

इसके अलावा, शोध से पता चला है कि आंवला खाने से वजन घटाने में मदद मिल सकती है और आपको कुल मिलाकर कम कैलोरी खाने में मदद मिल सकती है

उदाहरण के लिए, एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि जो लोग स्नैक्स के रूप में आंवला खाते थे, उन्होंने अपने अगले भोजन में 130 कम कैलोरी का सेवन किया, उनकी तुलना में कुछ लोगों ने मिठाई से उतनी ही कैलोरी प्राप्त की । इसके अलावा, आंवला घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर का एक बड़ा स्रोत है।

एक कप (150 ग्राम) आंवला 26% DV फाइबर प्रदान करता है, जिससे यह आपके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने का एक शानदार तरीका है।

अघुलनशील फाइबर आपके मल में बल्क जोड़ने में मदद करता है और स्थिरता में सुधार करता है, जबकि घुलनशील फाइबर आपकी आंत में भोजन की गति को धीमा करने में मदद करता है, जिससे भूख कम हो सकती है और परिपूर्णता की भावना बढ़ सकती है ।

इसके अतिरिक्त, फलों से आहार फाइबर आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, और कुछ कैंसर, हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और मोटापे सहित पुरानी स्थितियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।   

3. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर (Rich in Antioxidants)

आंवला एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जैसे कि फाइटोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन ई और सी, जो आपके मस्तिष्क की रक्षा करने और उम्र बढ़ने, टाइप 2 मधुमेह, कैंसर और हृदय रोग से लड़ने में मदद कर सकता है।

आंवला में एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो मुक्त कणों के प्रभाव से लड़ने में मदद करते हैं। ये प्रतिक्रियाशील अणु हैं जो सेलुलर क्षति का कारण बनते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव के रूप में जाने वाली प्रक्रिया को जन्म देते हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव कई बीमारियों और समय से पहले बूढ़ा होने से जुड़ा है। आंवला एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें विटामिन सी, विटामिन ई की थोड़ी मात्रा और फाइटोन्यूट्रिएंट्स शामिल हैं। इसके पौधे स्वस्थ रहने और सूरज की क्षति और कीड़ों से बचाने के लिए फाइटोन्यूट्रिएंट्स का उत्पादन करते हैं।

आंवले में कुछ फाइटोन्यूट्रिएंट्स शामिल हैं। जो हृदय स्वास्थ्य से जुडा है और इनमें स्ट्रोक कम करने, कैंसर से लड़ने और एंटीवायरल प्रभाव हो सकते हैं। आंवले में मुख्य प्रकार क्वेरसेटिन, मायरिकेटिन, केएम्फेरोल और आइसोरामनेटिन हैं।
     इसमें पाया जाने वाला एंथोसायनिन फलों में रंग वर्णक है, जो आंख और मूत्र पथ के स्वास्थ्य, बेहतर स्मृति, स्वस्थ उम्र बढ़ने और कुछ कैंसर के जोखिम को कम करने से जुड़े हैं। आंवले में कैफिक, क्लोरोजेनिक, कौमारिक, हाइड्रॉक्सीबेन्ज़ोइक और एलेगिक एसिड शामिल हैं। वे फल के तीखे स्वाद के लिए जिम्मेदार हैं और आपके स्ट्रोक और अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं। 

4. आंवला ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है

उच्च रक्त शर्करा का स्तर टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, स्ट्रोक, मनोभ्रंश और कई अन्य बीमारियों से जुड़ा हुआ है । आंवले में कई गुण होते हैं जो रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता कर सकते हैं। सबसे पहले, इसमें फाइबर हाई होता है जो आपके रक्तप्रवाह में शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोका जा सकता है । इसके अलावा, टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चलता है कि आंवले का अर्क एक अल्फा-ग्लूकोसिडेज़ अवरोधक है। इसका मतलब यह है कि यह आपकी छोटी आंत में विशेष एंजाइमों को बांधता है, उन्हें आपके आंत से चीनी को आपके रक्तप्रवाह में जाने से रोकता है। अंत में, आंवले में क्लोरोजेनिक एसिड होता है, जो कार्ब के अवशोषण को धीमा कर सकता है और स्टार्च युक्त भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है।

हालांकि, आशाजनक परिणामों के बावजूद, रक्त शर्करा के स्तर पर आंवले के प्रभाव पर अधिक शोध की आवश्यकता है। आंवला फाइबर और क्लोरोजेनिक एसिड में उच्च होता है, जो आपके रक्तप्रवाह में चीनी के अवशोषण को धीमा करने या रोकने में मदद कर सकता है, हालांकि अधिक शोध की आवश्यकता है।

5. आंवला आपके मस्तिष्क की रक्षा कर सकता है

कुछ अपक्षयी मस्तिष्क रोग कोशिकाओं में लोहे के अधिभार से जुड़े होते हैं। लोहे का स्तर जो बहुत अधिक है, मुक्त कणों के निर्माण को प्रेरित कर सकता है, जो अणु होते हैं जो आपके कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। आपके मस्तिष्क की कोशिकाएं लोहे में विशेष रूप से उच्च होती हैं, जिससे उन्हें क्षति के प्रति अधिक संवेदनशील बना दिया जाता है ।
आंवला कार्बनिक अम्लों का एक प्राकृतिक स्रोत है, जो 100 मिलीग्राम फल में 11-14 मिलीग्राम साइट्रिक एसिड प्रदान करता है। साइट्रिक एसिड कोशिकाओं में लोहे के संचय को अवरुद्ध करता है और नियमित रूप से सेवन करने पर अल्जाइमर और स्ट्रोक जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए पाया गया है।

माना जाता है कि आंवले में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी मस्तिष्क की उम्र से संबंधित बीमारियों को फायदा पहुंचाते हैं और आपके स्ट्रोक के जोखिम को कम करते हैं। फिर भी, और अधिक शोध की आवश्यकता है ।आंवला साइट्रिक एसिड, फिनोल और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, जो उम्र से संबंधित मस्तिष्क रोगों, जैसे अल्जाइमर और स्ट्रोक के कम जोखिम से जुड़ा होता है।

6. आंवला कैंसर रोगों में लाभ पहुंचा सकता है

आंवला, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर आहार है। आंवले में कुछ ज्ञात एंटीकैंसर पदार्थ फोलेट, फेनोलिक यौगिक और विटामिन सी और ई हैं।

इन पोषक तत्वों को ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से होने वाली क्षति को कम करने, प्रतिकार करने और मरम्मत करने में काम करता है, जिससे कैंसर का विकास होता है । उदाहरण के लिए, टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन से संकेत मिलता है कि एंथोसायनिन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है और आपके कुछ कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है, जिसमें बृहदान्त्र, अग्न्याशय और स्तन शामिल हैं ।

हालाँकि, कैंसर पर आंवले के प्रभाव को निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। आंवले में एंथोसायनिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो कुछ प्रकार के कैंसर के आपके जोखिम से लड़ सकते हैं और कम कर सकते हैं।

7. आंवला आपके दिल के लिए अच्छा है

आंवला जैसे फलों का भरपूर आहार खाने से हृदय रोग का खतरा कम होता है ।
आंवले में कई पोषक तत्व होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट और पोटेशियम शामिल हैं। एंटीऑक्सिडेंट आपके रक्त में एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोककर हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, एक प्रक्रिया जो हृदय रोग के लिए आपके जोखिम को बढ़ाती है।

इसके अतिरिक्त, फ्लेवोनोल्स और एंथोसायनिन जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स रक्तचाप को कम करने और रक्त वाहिका के कार्य में सुधार करने में मदद करते हैं, जिससे आपके हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।

अंत में, अच्छे रक्त वाहिका स्वास्थ्य के लिए पोटेशियम आवश्यक है। यह नियमित दिल की धड़कन और रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है और हृदय रोग, स्ट्रोक के जोखिम से जुड़ा है । आंवले में हृदय-स्वस्थ एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल्स और पोटेशियम होते हैं, जो आपके दिल को ठीक से काम करने में मदद करते हैं और आपके हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं।

8. आंवले को आहार में शामिल करना आसान

अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए, कच्चे आंवले का आनंद लेना सबसे अच्छा है। उनका स्वाद काफी खट्टा से लेकर अपेक्षाकृत मीठा होता है, थोड़ा सा अधपका अंगूर जैसा होता है। फल जितना पक जाता है, उतना ही मीठा हो जाता है। कुछ आंवले बहुत तीखे होते हैं, इसलिए यदि आप उन्हें ताजा खाना चाहते हैं, तो मीठी किस्मों की तलाश करें, जैसे कि व्हिन्हम इंडस्ट्री, कैप्टिवेटर या मार्टलेट।

आंवला खाने से पहले आप उन्हें धोकर तैयार कर लें। अधिकांश लोग बेरी के निचले और ऊपरी भाग को काटना पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें थोड़ा वुडी स्वाद हो सकता है। एक बार तैयार हो जाने के बाद, आप आंवले को अपने आप एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में खा सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, उन्हें फलों के सलाद में जोड़ें, उन्हें अनाज या दही पर टॉपिंग के रूप में उपयोग करें, या उन्हें ताज़ा गर्मियों के सलाद में मिलाएँ।

आंवले का उपयोग पके हुए और पके हुए व्यंजनों में भी किया जाता है, जैसे कि पाई, टार्ट्स, चटनी, कॉम्पोट, जैम और कॉर्डियल। हालांकि, ध्यान रखें कि इन व्यंजनों में अक्सर चीनी होती है, और पकाने से बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट और फायदेमंद फाइटोन्यूट्रिएंट्स नष्ट हो जाते हैं।

  सारांश

     आंवले का सबसे अच्छा ताजा आनंद लिया जाता है और इसे अपने आप खाया जा सकता है या अनाज, दही, सलाद, या कई अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। पके हुए आंवले के स्वास्थ्य लाभ समान नहीं हो सकते हैं, क्योंकि कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे।

बॉर्डर लाइन

आंवले पौष्टिक, कम कैलोरी वाले फल हैं जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। हालांकि आंवले पर विशेष रूप से शोध सीमित है, इन आंवलों में कई पोषक तत्व महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हुए हैं। इनमें निम्न रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर के साथ-साथ कैंसर, मधुमेह, हृदय रोग और मस्तिष्क की उम्र से संबंधित बीमारियों का जोखिम शामिल है। आंवला एक अद्भुत, स्वस्थ फल है जिसे अपने आहार में नाश्ते के रूप में या भोजन के साथ स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए शामिल किया जा सकता है।
     

हैलो मित्रों! अगर आप या आपके परिवार का कोई सदस्य डायबिटीज का मरीज है तो आपको यह जानकर खुशी होगी कि डॉ बिस्वरूप जी का यह लेख आपकी डायबिटीज को ठीक करने में मदद कर सकता है। पोषण का जो ज्ञान आप इस लेख में पढ़ने जा रहे हैं वह आपको और आपके परिवार के सदस्यों को केवल 3 दिनों में हमेशा के लिए मधुमेह मुक्त होने में मदद करेगा। मुझे पता है कि आप में से कुछ पहले से ही पोषण के विशेषज्ञ हो सकते हैं जिन्हें भोजन और पोषण के बारे में पर्याप्त जानकारी है, लेकिन यहां मैं आपसे पोषण को पूरी तरह से अलग दृस्टिकोण से देखने का अनुरोध करूंगा, एक ऐसा दृस्टिकोण जो आपको यह समझने में मदद करेगा कि कुछ लोग मधुमेही क्यों हैं, और यहां तक कि न केवल मधुमेह बल्कि इससे जुड़ी बीमारियों को भी ठीक कर सकते हैं।

इसे आसान बनाने के लिए मैं आपको ताला और चाबी का उदाहरण दूंगा। कल्पना कीजिए कि एक व्यक्ति चाबी से दरवाजे का ताला खोलने की कोशिश कर रहा है लेकिन ऐसा करने में असमर्थ है। इसके मुख्य कारण क्या हो सकते हैं:

1. हो सकता है कि वह गलत कुंजी का प्रयोग कर रहा हो।

2. कुंजी नष्ट या क्षतिग्रस्त हो सकती है।

3. ताला खराब हो सकता है।

4. छेद में कुछ फंस गया हो ।

5. हो सकता है कि व्यक्ति ताला खोलने में निपुण न हो।

उपरोक्त सभी कारकों के योग का थोड़ा सा योग ताला खोलने में असमर्थता में योगदान देता है।

दरवाज़े को अनलॉक करने के लिए आपको उपरोक्त सभी 5 कोणों से समस्या का सामना करना होगा। डायबिटीज टाइप 1 और टाइप 2 के लिए भी यही सच है।

यहां हमें यह समझना होगा कि हम 50 ट्रिलियन कोशिकाओं से बने हैं। हमें जीवित रहने के लिए प्रत्येक कोशिका को ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जो इसे आपके द्वारा खाए गए भोजन से मिलती है। लेकिन भोजन विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट कोशिकाओं में प्रवेश नहीं कर सकते क्योंकि कोशिकाओं के द्वार बंद रहते हैं।

यह इंसुलिन कुंजी है, अग्न्याशय द्वारा उत्पादित एक प्रकार का रसायन जो कोशिका के द्वार को खोलता है, ताकि भोजन के कार्बोहाइड्रेट कोशिका में प्रवेश कर सकें और ऊर्जा के लिए उपयोग किया जा सके। यहाँ इंसुलिन उस कुंजी का प्रतिनिधित्व करता है जो कोशिका को खोलती है ताकि कार्बोहाइड्रेट (कुंजी चलाने वाला व्यक्ति) कोशिका में प्रवेश कर सके।

व्यक्ति: कार्बोहाइड्रेट से बना है
इंसुलिन की: प्रोटीन से बना है
सेल लॉक: वसा से बना

जैसा कि आप जानते हैं कि हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन का मुख्य घटक मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा होता है। इसका मतलब है कि समस्या को हल करने के लिए हमें सभी 3 कच्चे माल की जांच करनी होगी जैसा कि हम मधुमेह में जानते हैं, कार्बोहाइड्रेट सेल में प्रवेश करने में सक्षम नहीं है क्योंकि इंसुलिन सेल लॉक को खोलने में असमर्थ है, इसलिए कोशिकाएं भूख से मर जाती हैं जिससे गंभीर जटिलताएं होती हैं उपरोक्त समस्या के समाधान के लिए हमें तीनों अर्थात कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा की जांच करनी होगी।

मधुमेह क्यों होता है ? (Why Diabetes)

कार्बोहाइड्रेट: यह आपके द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक भोजन में पाया जाने वाला ऊर्जा का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। हालाँकि सभी कार्बोहाइड्रेट समान नहीं होते हैं। इसे समझने के लिए आइए कार्बोहाइड्रेट युक्त चार प्रकार के भोजन या इसके सरल संस्करण यानी चीनी को ग्लूकोज या फ्रुक्टोज के रूप में लें। विभिन्न स्रोतों से प्राप्त कार्बोहाइड्रेट रक्त में अलग-अलग तरीके से घुलते हैं जैसा कि नीचे दिए गए चित्र में दिखाया गया है। ठंडे पेय या अन्य पेय पदार्थों और ब्रेड, केक, बिस्कुट से चीनी रक्त में गोली मारती है जिसका अर्थ है कि यह तेजी से काम कर रही है। हालाँकि फलों से चीनी/कार्बोहाइड्रेट रक्त में गिर जाता है और कच्ची सब्जियों से रक्त में चला जाता है जिसका अर्थ है धीमी गति से कार्य करना। 'धीमी गति बेहतर है '।

भोजन को रक्त के साथ उसकी कार्बोहाइड्रेट क्रिया के आधार पर श्रेणीबद्ध किया जाता है। इसे ग्लाइसेमिक इंडेक्स या ग्लाइसेमिक लोड कहते हैं। तंत्र और ग्लाइसेमिक लोड की अवधारणा को समझने के लिए एक काल्पनिक उदाहरण लेते हैं। कल्पना कीजिए कि आपके पास एक गिलास ताजा सेब का रस (अभी निचोड़ा हुआ) और एक गिलास डिब्बाबंद सेब का रस है और मान लें कि दोनों में समान मात्रा में चीनी है (वास्तव में एक पैक किए गए जूस में औसतन 8 गुना अधिक चीनी होती है, वह भी अंदर परिष्कृत रूप में )।

अब बीएमआई, आयु, तेजी से रक्त शर्करा स्तर, एचबीए1सी और चयापचय दर सहित बिल्कुल समान शरीर मापदंडों वाले दो व्यक्तियों की कल्पना करें। व्यक्ति A पैकेज्ड फलों का जूस पीता है और व्यक्ति B ताजा सेब का जूस पीता है।

अब आप पहले से ही जानते हैं कि किसी भी समय रक्त में केवल एक सीमित मात्रा में चीनी (ग्लूकोज) हो सकती है, लगभग 1 ग्राम प्रति लीटर रक्त। इसके अलावा यह अतिरिक्त रूप से किसी भी दिशा में 50% सहनशीलता रख सकता है। उस सीमा से परे कोई भी उतार-चढ़ाव एजीई के गठन, हृदय के कमजोर होने, गुर्दे पर अधिक भार और आंखों, मस्तिष्क और यहां तक ​​कि अग्न्याशय सहित कई संवेदनशील अंगों को भी नुकसान पहुंचाने सहित कई विनाशकारी प्रभाव पैदा करेगा (क्योंकि यह शरीर में रक्त शर्करा नियंत्रण में एक प्रमुख भूमिका निभाता है।

व्यक्ति ए: जिस क्षण वह डिब्बाबंद फलों का रस पीता है, रक्त प्रवाह में पहले से मौजूद चीनी की मात्रा के बावजूद चीनी तुरंत आंतों की दीवार के माध्यम से रक्त वाहिकाओं में चली जाएगी। डिब्बाबंद फलों के रस की चीनी ताजे सेब के रस की चीनी की तुलना में रासायनिक-संरचना-वार समान दिखाई दे सकती है, लेकिन व्यवहार-वार भिन्न होती है। यह अप्रत्याशित रूप से कार्य करता है और अत्यधिक अनुशासनहीन है। ऐसी चीनी कभी भी शरीर के अनुकूल नहीं होती है।

व्यक्ति बी: वह ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस का उपभोक्ता है। इस रूप में चीनी अत्यधिक अनुशासित और कानून का पालन करने वाली होती है। एक कानून का पालन करने वाले नागरिक के एक सड़क पार करने के दृश्य की कल्पना करें। वह परिस्थितियों को ध्यान में रखेगा, यातायात के प्रवाह को समझेगा, सड़क पार करने के लिए तय की गई दूरी पर विचार करेगा और अपने पास आने वाले वाहन की बदलती गति के साथ अपनी यात्रा की गति को मानसिक रूप से समायोजित करेगा। इसमें बहुत ही सूक्ष्म गणनाएं शामिल हैं और दुनिया का कोई भी सुपर कंप्यूटर इसे पूर्णता के साथ नहीं कर सकता जैसा कि मानव मन करता है, वह भी सहजता से, दिन-ब-दिन। यह उन महत्वपूर्ण कौशलों में से एक है जो हमें विरासत में मिला है, जो हमारे अस्तित्व के लिए जरूरी है। ताज़ा और सजीव रस भी इसी प्रकार कार्य करता है। वे एक मानव मस्तिष्क की तरह हैं जो शरीर में प्रवेश करते हैं और आंतरिक दीवार को पार करने और रक्त प्रवाह में प्रवेश करने से पहले शरीर में पहले से मौजूद चीनी की मात्रा सहित विभिन्न कारकों पर विचार करते हैं।

निष्कर्ष: मोटे तौर पर, शरीर का रक्त शर्करा नियंत्रण आपके द्वारा उपभोग की गई चीनी या कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पर अधिक निर्भर नहीं करता है, बल्कि यह कार्बोहाइड्रेट के स्रोत पर अधिक निर्भर करता है।

इसे समझने के लिए आइए कुछ अत्यधिक सम्मानित वैज्ञानिक अध्ययनों पर विचार करें:

अध्ययन 1: अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन (2002) के जर्नल में प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, पके हुए आलू से कार्बोहाइड्रेट, उबले/कच्चे आलू से कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक ग्लाइसेमिक लोड उत्पन्न करते हैं। जैसा कि मैंने पिछले उदाहरण में समझाया था कि दोनों रसों का एक ही स्रोत है यानी एक सेब, लेकिन रस निकालने और पैकेजिंग के दौरान शामिल विधि ने कार्बोहाइड्रेट के शरीर में काम करने के तरीके को बदल दिया।

अध्ययन 2: डायबिटीज केयर (जर्नल) - 2008 में प्रकाशित अध्ययन में कहा गया है कि ताजे और कच्चे फलों और सब्जियों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स किसी भी प्रकार के भोजन की तुलना में बहुत कम होता है, विशेष रूप से उसी सब्जी/फलों से बने प्रसंस्कृत भोजन या उससे बने भोजन से। इसका मतलब यह है कि यदि आपके मुख्य आहार में अधिक पके हुए, प्रसंस्कृत भोजन के बजाय मुख्य रूप से फल और सब्जियां शामिल हैं, तो आपका रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रण में रहेगा।

अध्ययन 3: मधुमेह (सीसीडी) में कार्बोहाइड्रेट का कनाडाई परीक्षण, जिसने एचबीए1सी और सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी) में परिवर्तन पर एक वर्ष से अधिक समय तक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (उच्च जीआई) बनाम कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (कम जीआई) का परीक्षण किया। उच्च जीआई आहार की तुलना में कम जीआई आहार ने सीआरपी के स्तर को 30% तक कम कर दिया। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन (2008) में परीक्षण की सूचना मिली थी।

अध्ययन 4: 2007 कोक्रेन रिव्यू में, वजन घटाने के छह परीक्षणों का मेटा-विश्लेषण प्रकाशित किया गया था जिसमें प्रतिभागियों की कुल संख्या 202 थी, जिसमें 5 सप्ताह से छह महीने तक का अनुवर्ती समय था। कम जीआई आहार ने उच्च जीआई आहार की तुलना में 1 किलो वजन घटाने, वसा द्रव्यमान घटाने और बीएमआई में 1.3 किलो/एम2 की कमी को बढ़ावा दिया।

मधुमेह से सम्बंधित नए रिसर्च (New research related to diabetes)

दुनिया भर में सैकड़ों शोध हुए हैं जो इस तथ्य की ओर इशारा करते हैं कि सभी कार्बोहाइड्रेट समान नहीं हैं। क्या मायने रखता है कार्बोहाइड्रेट का स्रोत यानी कार्बोहाइड्रेट पौधे या पशु मूल से है। इसके साथ ही यह भी मायने रखता है कि आप जो कार्बोहायड्रेट ले रहे हैं वह अपनी प्राकृतिक अवस्था में है या आपके शरीर में प्रवेश करने से पहले विभिन्न मध्यवर्ती औद्योगिक प्रक्रियाओं के माध्यम से उसकी स्थिति बदल दी गई है।

करेंट एथेरोस्क्लेरोसिस रिपोर्ट-2010 में प्रकाशित एक महत्वपूर्ण शोध से पता चला है कि खाना पकाने का समय जीआई में वृद्धि का सीधा अनुपात है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त ग्लूकोज पर बहुत अधिक बोझ पड़ता है, जिससे किसी व्यक्ति को मधुमेह होने का खतरा अधिक होता है। इसी प्राकृतिक शोध से यह साबित हुआ कि साधारण अंगूर खाने वाले लोगों को मधुमेह के मरीज अधिक स्थिर और कड़क रक्त प्राप्त करने में मदद करते हैं। हालांकि, चावल को पकाने के बाद रिफाइनिंग से वह तेजी से कम जीआई रेंज से उच्च जीआई रेंज में स्विच हो जाता है।

अवधारणा बहुत स्पष्ट है, कि अनाज जो कई समाजों में कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत है, आपके मधुमेह से जुड़े लोगों के लिए किसी भी मात्रा में तब तक कोई खतरा नहीं होगा जब तक कि यह अपनी प्राकृतिक अवस्था में है, हालांकि राज्य के परिवर्तन ने इसे सबसे अच्छा बना दिया है। भारत जैसे देशों में जहां चावल और गेहूं के भोजन के मुख्य स्रोत हैं, मधुमेह को बढ़ाने वाले प्रमुख खिलाड़ी/अपराधी हैं। मानव शरीर पर अनाज, विशेष रूप से चावल के प्रभाव को जर्नल ऑफ मीन, 2009 में प्रकाशित शोध से समझा जा सकता है। इस अध्ययन में 320 ग्रामीण बंगालियों के बीच मधुमेह विकसित होने की विशिष्ट प्रवृत्ति है और वे अपने कुल आहार का 70% से अधिक चावल के रूप में सेवन करते हैं। नियमित भोजन करने वालों की तुलना में फास्टिंग ग्लूकोज का स्तर उल्लेखनीय रूप से अधिक था। इस अध्ययन में के अनुसार सभी रिफाइंड और आच्छादित चावल खा रहे थे। परीक्षण की कुल अवधि 5 साल तक चली। अवधारणा की अधिक समझ के लिए आपको अनाज की शारीरिक रचना पर विचार करना होगा।

अनाज अपने संयुक्त रूप में अत्यधिक फायदे वाले होते हैं लेकिन चोकर को हटाने के लिए अक्सर यांत्रिक रूप से परिष्कृत किये जाते हैं। जिससे स्वाद और शेल्फ लाइफ को बढ़ाने वाले पदार्थ हट जाते हैं । इससे पोषक तत्वों की मात्रा काफी कम हो जाता है। उदाहरण के लिए, सफेद आटा, जो ज्यादातर जुड़े हुए पिसा और प्रक्षालित एंडोस्पर्म होता है, में व्हीट के कमजोर (व्हिटनी और रॉल्फ्स, 2008) की तुलना में 80% कम फाइबर, 30% कम फाइबर और प्रति ग्राम 10% अधिक कैलोरी है। चोकर और रोगाणु के नुकसान के साथ, मैदा से महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी लिए जाते हैं। उदाहरण के लिए, पूरे व्हीट के संबंध में (व्हिटनी और रॉल्फ्स, 2008) की तुलना में सफेद संकर में थायमिन (बी1), राइबोफ्लेविन (बी2), विटामिन (बी6), मैग्नीशियम और जीत की मात्रा 60%-70% कम होती है।

यहां, यह महत्वपूर्ण है कि गेहूं (ह्वीट) के चोकर में, पॉलीफेनोल्स और फाइटो-एस्ट्रोजेन होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद करते हैं, रक्त शर्करा की स्थिरता में सुधार करते हैं जैसा कि न्यूट्रीशनल रिसर्च रिव्यू जर्नल (2010) में एक खोज दर्ज है।  हालांकि एक पूरक से चोकर/फाइबर एक उज्जवल प्रभाव नहीं पैदा करेगा क्योंकि अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन (2010) शोध के माध्यम से प्रकाशित हो सकता है। फाइबर के साथ आपका पूर्ण अपरिकृत रूप में भोजन केवल जीवनदायी प्रभाव पैदा कर सकता है।

निष्कर्ष: अत्यधिक अवार्डेड सभी धारणाओं से अब यह स्पष्ट हो गया है कि यह बहुत महत्वपूर्ण नहीं है कि एक मधुमेह रोगी कितना कार्बोहाइड्रेट का सेवन कर रहा है। इसके बजाय यह जानना अधिक महत्वपूर्ण है कि कार्बोहाइड्रेट या इसका सरल रूप यानी ग्लूकोज या चीनी किसके स्रोत से आ रहा है और इसके सेवन से पहले कितना समय खाना पकाने में लगा होगा। इसका मतलब यह है कि संयंत्र की उत्पत्ति से कार्बोहाइड्रेट अपनी सबसे प्राकृतिक अवस्था में बिना किसी प्रकार के या किसी भी मात्रा में मानव शरीर के लिए उपयोगी है। जैसा कि आप जानते हैं कि जंगली जानवर दिन भर घास चरते हैं और इससे वह कितने स्वस्थ रहते हैं। वह कभी अधिक  कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन भी करते हैं तो हाइपरग्लाइसेमिक नहीं बनते हैं। इसलिए मधुमेह के समाधान के लिए इलाज के रूप में कार्बोहाइड्रेट की खुराक को कम करने पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, खाद्य पदार्थों के सोर्स पर ध्यान देना होगा। 

यदि आप डॉयबिटीज से परेशान हैं तो डॉ. मानस समर्थ का वीडियो जरुर देंखे। उनका वीडियो देखने के बाद आपकी आँखे खुल जाएगी। आप बहुत ही आसानी से अपने मधुमेह को ठीक कर सकते हैं। पूरी जानकारी के लिए इस लेख को जरूर पढ़ें। 

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उसके बाद मैंने महसूस किया कि बिना दवा और सर्जरी के बीमारियों को ठीक करना कितना आसान है लेकिन हमारे मेडिकल उद्योग ने इसे इतना जटिल बना दिया है और फिर मैंने लोगों को इसके बारे में जागरूक करने के बारे में सोचा। अप्रैल 2020 में, मैं डॉ. बिस्वरूप रॉय चौधरी से मिला और उनके मिशन में शामिल हो गया और अपनी जानकारी के लिए मैंने लिंकन यूनिवर्सिटी कॉलेज मलेशिया से पोषण पाठ्यक्रम और इंडो वियतनाम मेडिकल बोर्ड, वियतनाम से मधुमेह शिक्षक पाठ्यक्रम में प्रवेश लिया। मैं नेचुरोपैथी और योगिक साइंस में भी डिप्लोमा कर रहा हूं।

आज मुझे उस टीम का हिस्सा होने पर गर्व है जिसने कोविड/आईएलआई के 70,000 से अधिक रोगियों को बिना पैसे/दवा के और बिना मृत्यु दर के ठीक किया।

मैं डॉ. बिस्वरूप रॉय चौधरी की टीम में एक अच्छा और समझदार विशेषज्ञ हूं। मैंने सोचा कि डॉ बिस्वरूप का ज्ञान हर किसी तक पहुंचना चाहिए और इसे ध्यान में रखना चाहिए, मैंने "होलिस्टिक हेल्थ एंड वेलनेस फाउंडेशन" नामक एक टीम की स्थापना की, जिसका उद्देश्य लोगों को स्वास्थ्य के बारे में शिक्षित करना है कि क्या खाना चाहिए और कैसे खाना चाहिए। रहते हैं, और उन्हें अपना डॉक्टर बनाना चाहते हैं (डॉ. बिस्वरूप रॉय चौधरी का सपना) ताकि वे छोटी से बड़ी बीमारी से छुटकारा पा सकें और घर पर ही ठीक कर सकें।

आप कुछ ही दिनों में जीवन शैली रोग और चयापचय विकार (मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, पाचन विकार, त्वचा रोग, थायराइड रोग, हड्डी विकार, कैंसर और मोटापा) को ठीक कर सकते हैं।  - Dr. Manas Samarth

खान सर (Faizal Khan) की जीवनी

खान सर भारत के एक मशहूर यूट्यूबर और लेक्चरर हैं। वह Social Media पर अपनी व्यक्तिगत शिक्षण शैली के लिए जाने जाते हैं। उनके Youtube Channel का नाम Khan GS Research Center है और इसी नाम से उनकी एक ऑफलाइन अकादमी भी है। You Tube पर उनके sixteen million से अधिक सब्सक्राइबर हैं जो उन्हें बहुत कम समय में प्राप्त हो जाते हैं। खान सर को 2019 में अपने Youtube Channel पर संदेह है और तीन साल के भीतर उन्होंने 16 मिलियन ग्राहक प्राप्त किए जो अभी भी दिन-पर-दिन बढ़ते जा रहे हैं। खान सर करंट अफेयर्स और नए विषयों के बारे में वीडियो Youtube Channel पर शेयर करते हैं। 2020 में लॉकडाउन की वजह से उन्होंने छात्रों को ऑनलाइन पढ़ाना शुरू किया था।

Khan Sir कौन है....

खान सर की जीवनी का विवरण

असली नाम     -    फैजल खान
निक नेम        -  खान सर पटना
पेशा                - शिक्षक (अपनी शिक्षण शैली के लिए लोकप्रिय)
जन्म तिथि         - दिसंबर 1993
दिन                 - ज्ञात नहीं
उम्र (2022 तक)   - 28 साल
जन्म स्थान         -   भाटपार रानी, देवरिया, उत्तर प्रदेश, भारत
गृहनगर             -   मालवीय गेट, बापू रोड, भाटपार रानी, देवरिया, उत्तर प्रदेश, भारत

खान सर को लड़कियों से क्यों है दुश्मनी ?

अपने अक्सर देखा होगा खान सर अपने वीडियो में लड़कियों के ऊपर बहुत कमेंट करते हैं।  वह यह भी बताते हैं कि लड़कों को लड़कियों से क्यों दूर रहना चाहिए। हमें लगता है कि खान सर को जरूर किसी से लड़की ने कुछ चोट पहुंचाई है, जिससे दुखी होकर वह लड़कियों के ज्यादा कमेंट करते हैं। 

खान सर की वाइफ कौन है?   - अभी उनकी शादी नहीं हुई है।
खान सर कौन से जात के हैं?   - खान सर मुस्लिम हैं। 
खान सर का असली नाम कौन है?   - खान सर का असली नाम फैजल खान है।
खान सर की एज कितनी है?       - खान सर की उम्र 28 साल है। 

Khan Sir All Video

Human Skeleton | Bones | Cartilage | Skeleton System

USNS Charles Drew | I Phone Production in India | Tejas Export to | India Ban Chinese Mobile 

1971 India Pakistan War | Bangladesh | The Indo-Pakistani Wars

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Happy Valentine's Day: वैलेंटाइंस डे यानि प्यार का दिन. वह दिन जब आप अपने किसी खास से अच्छी तरह पिट चुके हैं फिर भी अपने दिल की बात उससे कहना चाहते हैं, यानि वह मोहब्बत जिसे किसी ने इनकार कर दिया है फिर भी आप में उसके लिए पीटने क्षमता है। क्योंकि प्यार एक भ्रम है।  यह ऐसी वासना की दलदल है जिसमे सब डूब जाते हैं, फिर भी समझ में नहीं आता। Valentine's Day का बुखार उतारिये और अपने जीवन को संवारिये। ये एक ऐसा जहरीला और विषैला दिन है जिसका डांक सारी जिंदगी लगता है। 

सी आर्ट आई ड्रॉप (C Art Eye Drop)  क्या काम करता है ?

उत्पाद का परिचय (Product Introduction)

• आंख में जलन
•  आंखों में जलन
•  आँखों में बेचैनी
•  आँख में खुजली होना
•  आँख का दर्द

क्या आप एक कोटेदार ग्राहक हैं जो आपकी सेवा से असंतुष्ट हैं? इस लेख में, हम आपको बताएँगे कि कोटेदार के खिलाफ शिकायत कैसे करें। साथ ही, हम यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी शिकायत को गंभीरता से लिया जाए, क्या किया जाए, इसके बारे में कुछ सुझाव प्रदान करेंगे। और अधिक सीखने के लिए पढ़ना जारी रखें!

यह दुर्भाग्यपूर्ण है कि कई राशन कार्ड डीलर गैर-जिम्मेदार हैं और अक्सर उपभोक्ताओं को धोखा देने की कोशिश करते हैं। अगर आप इस तरह के कदाचार के शिकार हुए हैं, तो डीलर से शिकायत करना जरूरी है।

पहला कदम संबंधित प्राधिकरण से संपर्क करना है, जैसे कि खाद्य और नागरिक आपूर्ति विभाग या स्थानीय आपूर्ति अधिकारी। वे मामले की जांच करेंगे और गड़बड़ी का सबूत मिलने पर डीलर के खिलाफ कार्रवाई करेंगे। यदि डीलर द्वारा आपको धोखा दिया गया है तो आप पुलिस शिकायत भी दर्ज कर सकते हैं।

विषयसूची

1. कदम: कोटेदार के खिलाफ शिकायत कैसे करें
2. लिखित शिकायत: कोटेदार के खिलाफ शिकायत कैसे करें
3. राशन कार्ड डीलर के खिलाफ शिकायत दर्ज करने के कारण
4. कोटेदार शिकायत हेल्पलाइन नंबर
5. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: कोटेदार के खिलाफ शिकायत कैसे करें
6. क्या मैं कोटेदार के बारे में की गई शिकायत की प्रगति की जाँच कर सकता हूँ?
7. क्या कोटेदार के खिलाफ ऑनलाइन शिकायत दर्ज करना संभव है?
8. मैं उत्तर प्रदेश कोटेदार के खिलाफ ऑनलाइन शिकायत कैसे दर्ज करूं?

 यदि आप उत्तर प्रदेश या यूपी के निवासी हैं, और आप अपने कोटेदार या राशन डीलर के खिलाफ ऑनलाइन शिकायत दर्ज करना चाहते हैं। तो, यहां कोटेदार के खिलाफ शिकायत करने के तरीके बताए गए हैं।

1. आपको सबसे पहले खाद्य एवं आपूर्ति विभाग की आधिकारिक वेबसाइट https://fcs.up.gov.in/FoodPortal.aspx पर जाना होगा।
2. अब आपके सामने होम पेज खुल जाएगा, जहां आप विभिन्न विकल्पों में से चुन सकते हैं। आपको इनमें से “Submit Online Complaint” कहने वाले को चुनना होगा।
3. अब आपको खाद्य एवं आपूर्ति विभाग का एक नया पेज दिखाई देगा; यहां आपको शिकायत दर्ज करने के विकल्प का चयन करना होगा।
4. अगले चरण में अब आपको एक फॉर्म भरना होगा जो आपके सामने आएगा। फॉर्म में शिकायतकर्ता का नाम, स्थायी पता, सेलफोन नंबर, आपके जिले का नाम आदि जैसी जानकारी मांगी जाएगी।
5. अब आप शिकायत कॉलम के विषय में 200 से अधिक शब्दों में और शिकायत की सामग्री 1500 शब्दों से अधिक नहीं में अपना तर्क दे सकते हैं।
   बॉक्स में शिकायत का विवरण लिखने और फ़ॉर्म को पूरा करने के बाद कैप्चा कोड दर्ज करने के लिए बटन पर क्लिक करें।
6. अब आपको एक सूचना मिलेगी कि आपकी शिकायत आपके पंजीकृत नंबर पर सफलतापूर्वक दर्ज हो गई है। इसके अतिरिक्त, आपको एक शिकायत संख्या प्राप्त होगी ताकि आप अपनी शिकायत की प्रगति को ट्रैक कर सकें।

लिखित शिकायत: कोटेदार के खिलाफ शिकायत कैसे करें