कौन-सा खाद्य पदार्थ Blood Sugar को तुरंत कम करता है || Which foods reduce blood sugar immediately

असंख्य खाद्य पदार्थ हैं जो तीव्र रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत रोकने में मदद कर सकते हैं। बस आपको अपनी रसोई में ऐसे सभी खाद्य पदार्थों का भंडार रखना है, ताकि आप आपात स्थिति से निपटने के लिए तैयार रहें। 

1. किस तरह के खाद्य पदार्थ के द्वारा तुरंत Blood Sugar के स्तर को कम कर सकते हैं

• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स
• उच्च फाइबर सामग्री
• उच्च प्रोटीन आहार
• कम वसा वाला

2. रक्त शर्करा के स्तर को कम करने वाली सब्जियां

• पालक
• ब्रोकोली
• फलियां
• लहसुन
• मसूर की दाल

3. फल जो रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं

• अवोकैडोस
• अनार्य केले
• कीवी फल
• पपीता
• चेरी
• अंगूर के फल

4. मधुमेह फ्रेंडली चाय

• बिलबेरी चाय
• अमरूद की पत्ती की चाय
• हरी चाय
• काली चाय
• नींबू की चाय

5. रक्त शर्करा के स्तर को ठीक रखने वाली पत्तियां और जड़ी-बूटियां

• दालचीनी
• मेंथी
• गुड़मार
• लौंग

6. रक्त शर्करा को कम करने वाले जूस और पेय 

•  लौकी का जूस
• आंवला जूस
• सादा ग्रीक दही
• सेब का सिरका
• चिया बीज
• पानी

मधुमेह के निदान वाले लोग अक्सर सही तरह के खाद्य चयन से घबराते हैं । ऐसे खाद्य पदार्थ जो वास्तव में बिना किसी जोखिम के आपके स्वास्थ्य के पक्षधर हैं आप उसे अपनाएं और आप पार्टियों में मीठे व्यंजन खाने से बचें नहीं तो आपके रक्त शर्करा के स्तर में भारी वृद्धि हो सकती है ।
"जब भी आप अपने रिश्तेदारों से मिलने जाते हैं, तो आप चीनी की चाय या चाय कम पसंद करते हैं"
मधुमेह पर अच्छा नियंत्रण प्राप्त करने के लिए आपके पास बहुत सारी इससे संबंधित चिंताएँ हैं। इसलिए आप यहाँ उन खाद्य पदार्थों के बारे में जान रहे हैं जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को तुरन्त कम कर सकते हैं।"
"हालांकि हमेशा अपने चिकित्सक से संपर्क करने और परामर्श करने की सिफारिश की जाती है"
आपात स्थिति के मामले में कभी-कभी परिस्थितियाँ अनुकूल नहीं होती हैं। आप उस समय होस्पिटल तक पहुँचने की स्थिति में नहीं हो सकते हैं।
"ऐसी अनिश्चितताओं के लिए तैयार रहना, कुछ खाद्य पदार्थों के बारे में जानने का एक शानदार तरीका है"
आपके घरों में ब्लड शुगर के स्तर में असमान स्पाइक का मुकाबला करने के लिए आपके पास तरीका होना चाहिए। खाद्य पदार्थों के द्वारा किस तरह कर सकते हैं तुरंत Blood Sugar के स्तर को कम।
मधुमेह में अनुकूल लेबल पाने के लिए आपके भोजन में कुछ सुधार होनी चाहिए।  मधुमेह रोगियों के लिए एक आदर्श विकल्प दे रहे हैं । रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए खाद्य पदार्थों द्वारा सही मानदंड प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित मानदंड अनिवार्य हैं।

1. कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Low Glycemic Index)

हमने आपको पिछले लेखों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में पहले ही सूचित कर दिया है । डायट बेट्स मैनेजमेंट के लिए सही खाद्य पदार्थों का चयन करना बहुत महत्व रखता है। भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक उपाय है कि यह कितनी तेजी से कार्बोहाइड्रेट पचा सकता है और शर्करा रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है।
"यदि भोजन तेजी से पचता है, तो इसका मतलब है कि इसके सभी शर्करा तुरंत रक्त में प्रवेश करेंगे और शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण बनेंगे। यह ऐसा कुछ है जो आप बिल्कुल नहीं करना चाहते हैं। इसलिए, समझदारी से खाएं  और अपने आहार को केवल कम ग्लाइसेमिक तक सीमित करें।" कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में चीनी छोड़ते हैं इसलिए कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले भोज्य पदार्थ को लें ।"

2. उच्च फाइबर सामग्री (High fiber foods)

हमेशा High Fibre वाले खाद्य पदार्थों का चुनाव करें। हम कुछ wonderfull fruits को इसमें शामिल किये हैं।
"श्रेणी जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी से नीचे लाएगी। इसका कारण यह है कि fibers पेट के ऊपरी हिस्से में पच नहीं पाते हैं और उनका पाचन धीमी दर से होता है। यह बदले में ग्लूकोज के स्तर को अच्छी स्थिरता प्रदान करता है।

3. उच्च प्रोटीन आहार (High protein diet)

"जब आप अपने रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को नोटिस करते हैं, तो प्रोटीन युक्त खाना आपके लिए बेहतर होगा।  आप अधिक प्रोटीन और कम से कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन करें।

4. लो फैट डाइट (Low fat diet)

अपने आहार में थोड़ी मात्रा में वसा जोड़ने से आपको बड़े अच्छे परिणाम मिलेंगे। वसा के लिए कुछ बहुत ही उत्कृष्ट स्रोतों में जैतून का तेल, फैटी फिश और एवोकाडोस शामिल हैं। इसमें सही प्रकार के वसा का चयन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कई अस्वास्थ्यकर वसा भी उपलब्ध हैं जिससे आपकी तबीयत बिगड़ती है।

सब्जियां जो ब्लड शुगर के स्तर को तुरंत कम करती हैं

1. पालक

मधुमेह और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है पालक। पालक में आवश्यक अमीनो एसिड, हाई प्रोटीन के  कैल्शियम, मैग्नीशियम पोटेशियम होता है जो स्वाभाविक रूप से ब्लड शुगर के स्तर को सामान्य से कम कर देता है। आप उन्हें सलाद में जोड़ सकते हैं, उन्हें स्मूदी के रूप में पी सकते हैं या दाल (दाल) के रूप में पका सकते हैं।"

2. ब्रोकली

इस सब्जी में पर्याप्त मात्रा में fiber होता है यह रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकता है। इसके अलावा इसमें सक्रीय fibre आपको ऊर्जावान बनाए रखते हैं जो कि  मधुमेह के पीड़ित व्यक्ति के लिए बहुत आवश्यक है।
इसमें mineral और क्रोमियम होता है।  क्रोमियम उन महत्वपूर्ण खनिजों में से एक है, जो इंसुलिन का उपयोग करने के लिए कोशिकाओं की सक्रियता को बढ़ाता है। जब आपकी कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाती हैं, तो आपको हाइपरग्लाइसेमिया की स्थिति हो सकती है। वास्तव में बहुत जरूरी पोषक तत्व है इसमें मधुमेह के लिए।

3. बीन्स

बीन्स सबसे अधिक उपभोग की जाने वाली फलियां हैं। बीन्स कई किस्मों में आती हैं। मटर व सोयाबीन सस्ती बीन्स हैं और साथ ही साथ आसानी से साल भर मिलती हैं। एक कप बीन्स में फोलेट्स का 71% होता है।"
फोलेट्स रक्त शर्करा को कम करने के लिए अत्यधिक अनुशंसित पोषक तत्व होते हैं क्योंकि वे शरीर की इंसुलिन संवेदनशीलता में वृद्धि करते हैं । किडनी बीन्स और मटर में प्रोटीन होता है जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है और इसमें रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए fiber होता है।

4. लहसुन

यह उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए जानी जाती है। यह उन लोगों की सहायता भी कर सकता है जो गैस  की बीमारी से परेशान हैं। हमारे पूर्वजों ने पारंपरिक रूप में लेहसुन के तड़का का उपयोग करते थे।

दालों की रेसिपी

5. दाल

आमतौर पर भारतीय उपमहाद्वीप में दालों का सेवन खूब किया जाता है। दाल चावल के साथ एक नियमित दोपहर के भोजन की तरह पकाया जाता है। दाल अलग अलग रंगों और किस्मों में मिश्रित होता है। सबसे अधिक पकाया जाता है।

• पीली दाल - अरहर की दाल
• हरा चना - मूंग की दाल
• ब्राउन मसूर- साबुत मसूर दाल
• काली दाल - उड़द की दाल
• लाल मसूर- मसूर की दाल

यह एक बहुत बड़ा उपहार है कि इस पारंपरिक भोजन को भारतीय लोग अपनाते हैं जो रक्त में चीनी के स्तर को बढ़ने से रोकता है । आपके भोजन में दाल अवश्य शामिल होना चाहिए। दाल खाने में भी स्वादिष्ट होते हैं। आपके रक्त शर्करा के स्तर को सही रखने के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ तरीका है छिलके वाली दाल खाना ।

रक्त शर्करा स्तर को तुरंत कम करनेवाले फल

हम पहले से ही सब्जियों में एक अंतर्दृष्टि प्राप्त कर चुके हैं जो अत्यधिक मदद कर सकता है। बढ़े हुए रक्त शर्करा के स्तर को नीचे लाने में प्रशंसनीय है फल खाना। इनका सेवन करने के कुछ ही घंटों में असर महसूस किया जा सकता है। आप नीचे दिए गए सूचीबद्ध fruits को अपने दैनिक आहार के रूप में सुबह खाली पेट खा सकते हैं। इन्हें मधुमेह रोगियों के लिए एक स्वस्थ विकल्प माना गया है।
एवोकाडोस कार्बोहाइड्रेट के मामले में कम है लेकिन वसा में कुछ हद तक अधिक है। यह पोषण के साथ साथ खाने के लिए सबसे बेहतर भोजन है। जब रक्त शर्करा खूब बढ़ा हुआ हो तो केवल फल और सब्जी लेना चाहिए। फलों में पर्याप्त मात्रा में fibre होता है जो आपके शर्करा की स्थिति को सुधार कर नार्मल करता है। निचे दिए  गए फलों को आप ले  सकते हैं।

1. केला 

मधुमेह वाले लोगों को दो से तीन केले खाने की अनुमति है। ब्लड शुगर के सामान्य स्थिति होने पर केला खा सकते हैं चूंकि केले में प्राकृतिक चीनी होती है और इसका ग्लाइसेमिक स्कोर 51 होता है, इसलिए आप पके केले 2 से 3 खा सकते हैं। पके केले की तुलना में उबला हुआ कच्चा केला अधिक लाभकारी है। इसमें प्राकृतिक चीनी होती है और अधिक मात्रा में fibre होता है। इसे पके भी खाया जाता है और भारत के कई घरों में सब्जी बनाकर भी खाते हैं।

3. कीवी  

यह बहुत फलदायी है। यह रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि रोकने में मददगार है। इसमें विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट एनटीएस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा और फास्फोरस के उत्कृष्ट भंडार है। रक्त शर्करा बढ़ने पर कीवीफ्रूट बहुत ही अच्छा काम करता है।

4. पपीता

एक सबसे अच्छा  fruit जो आदर्श फल के सरणी में शीर्ष स्थान पर  है। मधुमेह रोगियों के लिए यह उन गुणों से भरा हुआ है जो इंसुलिन की गतिविधि में सुधार करता है। टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए यह सबसे अच्छा फल है । लाइकोपीन और ज़ेक्सैंथ जैसे विटामिन और शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है जो आपके शर्करा के स्तर को नीचे जाने के लिए अच्छा काम करता है ।

5. चेरी 

एंथोसायनिन और मैग्नीफाइड युक्त यह एक आहार है जो
इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाता है। चेरी को पर्याप्त एन्थोसियन्स के साथ कवर किया जाता है। इसी कारण से आपका शरीर रक्तप्रवाह में उच्च शर्करा के प्रभाव को अधिक तेज़ी से कम करने में सक्षम है।

6. अंगूर 

कई अध्ययनों से पता चला है कि शरीर के अंदर अंगूर का फंक्शन उसी तरह है जैसे कि मेटफॉर्मिन। मेटफोर्मिन एक दवा है जिसका उपयोग रक्त में शर्करा की मात्रा कम करके टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों का इलाज करने के लिए किया जाता है। उपर्युक्त कथन हाइपरग्लाइसेमिक स्थितियों के दौरान अंगूर खाने के संकेत देता  है।

मधुमेह फ्रेंडली चाय

"न केवल फल और सब्जी उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है बल्कि कुछ हर्बल चाय भी हैं जो मधुमेह में अत्यधिक लाभदायक है। भारत चाय-प्रेमियों की भूमि है। यहां सुबह बिना चाय अधूरी रहती है।
दूध की चाय और अन्य पेय पीने के लिए आप पर प्रतिबंध है। जिसमें टेबल शुगर का उपयोग शामिल है। लेकिन चाय पीने के लिए बहुत सारे अन्य विकल्प हैं। बहुत सारी चीजों का आप चाय पी सकते हैं। जैसे -

1. बिलबेरी चाय

यह चाय मधुमेह के लोगों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अनुकूल है। यह एक यौगिक ग्लूकोक्विनोन चाय कहा जाता है, जो कि रक्त में शर्करा के स्तर को सामान्य रूप से कम कर देता है। यह उन लोगों को मदद कर सकता है जो मधुमेह से पीड़ित हैं।"

2. अमरूद की पत्ती की चाय

अमरूद के पत्तों के अर्क से बनी चाय कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। यह चाय मधुमेह रोगियों के इंसुलिन गतिविधि को ठीक करता है । आपको अपने दिन की शुरुआत इस शानदार चाय से करनी चाहिए। यह एक अच्छी तरह से रक्त शर्करा स्तर को ठीक करने के लिए चाय है ।

3. ग्रीन टी

"ग्रीन टी की पेशकश वजन घटाने के लिए की जाती है। हालांकि यह भी हाइपरग्लाइसेमिक लोगों के लिए अच्छा उपाय है। शोधों में पाया गया कि हरी चाय के नियमित सेवन से लोगों को मधुमेह का खतरा कम होता है।

4. ब्लैक टी

काली और हरी चाय दोनों एक ही पौधे के उत्पाद हैं - कैमेलिया
sinensus। अंतर यह है कि विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान हरी चाय केवल आंशिक रूप से ऑक्सीकरण होती है जबकि काली चाय पूरी तरह से ऑक्सीकरण होती है। पूर्ण ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप जटिल फ्लेवोनो आईडी का आयन होता है। यह एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक प्रभाव दिखाता है।

5. नींबू की चाय

इस चाय में कम ग्लाइसेमिक वाला और रक्त शर्करा पर एक अच्छा प्रभाव दिखाता है। यह व्यापक रूप से अदरक और अन्य मसालों के टॉस के साथ बाजारों में उपलब्ध है जो इसे और भी अधिक प्रशंसनीय बनाता है। प्रकृति ने हमें अपने रक्त शर्करा के स्तर को ठीक करने के लिए अच्छा उपहार दिया है।

1. दालचीनी

"दालचीनी, एक मसाला जो एक पेड़ की छाल  से बाहर निकाला जाता है। इसमें Insulin sensitivity और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण करने में मदद करता है।

2. मेथी

मेथी के बीज में रक्त शर्करा के स्तर को नीचे लाने के लिए एक रासायनिक गुण होता है। डायबिटिक और प्रीडायबेटिक लोगों के लिए, मेथी को चूर्ण के रूप में खाने से डायबिटीज को दूर रखा जा सकता है।

3. गुड़मार 

यह भारत के दक्षिणी भागों में सबसे अधिक पाई जाती है और यह एक प्राकृतिक सुगर विध्वंसक है। इसका सेवन करने के बाद रक्त शर्करा के स्तर में आप कमी का अनुभव करेंगे। इससे इंसुलिन का स्तर भी बेहतर होता है।

4. लौंग

यह भारत के हर किचन में पाया जाने वाला एक मसाला है। इसका उपयोग पुलाव की तरह कई व्यंजनों को गार्निश करने के लिए भी किया जाता है । लौंग का उपयोग कॉमन कोल्ड और कफ को ठीक करने के लिए घरेलू उपचार के रूप में किया जाता है। यह इंसुलिन गतिविधि बढ़ावा देता है। इंसुलिन के साथ ही साथ कोशिकाओं की संवेदनशीलता को बढ़ाता है।

जूस और पेय जो रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत कम करता है

मधुमेह रोगियों को सलाह दी जाती है कि पैक और बोतलबंद जूस न लें । लेकिन आप अपने उच्च रक्त शर्करा की मात्रा को कम करने के लिए कुछ होममेड हेल्दी जूस ले सकते हैं।

1. लौकी का जूस

मधुमेह के लिए लौकी का जूस बहुत अच्छा रहता है। यह मधुमेह से निपटने के लिए सबसे अधिक मांग वाला पेय है और डॉक्टरों द्वारा अत्यधिक योग्य है। ब्लड शुगर को स्वाभाविक रूप से और बहुत प्रभावीता के साथ नियंत्रित करने के लिए बहुत उपयोगी है। इसके सेवन से आपके शरीर में उच्च रक्त शर्करा नियंत्रित हो सकती है।

2. आंवला जूस

"रोज दो चम्मच आंवला जूस आपकी सेहत के लिए चमत्कार कर सकता है। इसके अलावा हल्दी की एक चुटकी जोड़ने से यह हाइपरग्लाइसेमिया के इलाज के लिए एक अनूठा उपाय बन जाता है।

3. प्लेन ग्रीक योगर्ट

दही का सेवन थोड़ी मात्रा में किया जा सकता है। पहले सुनिश्चित करें कि आप इसे खाते समय कोई अतिरिक्त चीनी नहीं डाल रहे हैं। यह लंबी अवधि के लिए रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में आपकी सहायता कर सकता है।

4. सेब साइडर सिरका

सेब साइडर सिरका में मौजूद एसिटिक एसिड रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को नियंत्रण करने में मुख्य भूमिका निभाता है।
यह एसिड कार्बोहाइड्रेट मेटाबो लिज़्म में शामिल एंजाइमों की क्रिया को धीमा कर देता है। परिणामस्वरूप, शर्करा रक्त में धीरे-धीरे प्रवेश करता है जिससे रक्त शर्करा स्तर में कोई वृद्धि नहीं होती है।

5.  चिया सीड्स

ये बीज मेक्सिको का मूल उपज है। यह भारत में ज्यादा नहीं उगाए जाते हैं। मैसूर के खेतों में इनकी दुर्लभ खेती देखी जा सकती है। भारतीय लोग इसे "सबजा के बीज" कहते हैं। इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ओमेगा 3 फैटी एसिड की अच्छी मात्रा के साथ इसमें  रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता है।
चिया बीज को दही में मिलाकर, स्मूदी, पुडिंग और कुछ पेय पदार्थों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है।

6. पानी

इसे मजाक के रूप में नहीं लेना चाहिए। उच्च रक्त शर्करा के समय में पानी किसी अमृत से कम नहीं है। शरीर को हाइड्रेटेड रखना प्रत्येक मधुमेह रोगी की अत्यंत आवश्यकता है। यदि आप रोजाना बहुत सारा पानी पी रहे हैं, तो आप एक सुरक्षित सीमा में रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रख सकते हैं।
जब रक्त शर्करा का स्तर अचानक बढ़ जाता है तो बहुत सारा पानी पीने की सिफारिश की जाती है। यह आपको उच्च रक्त शर्करा नियंत्रित करने में बहुत मदद करेगा।

सारांश 

असंख्य खाद्य पदार्थ हैं जो तीव्र रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत रोकने में मदद कर सकते हैं। बस आपको अपनी रसोई में ऐसे सभी खाद्य पदार्थों का भंडार रखना है, ताकि आप आपात स्थिति से निपटने के लिए तैयार रहें। बाहर जाने पर आप अपने हैंडबैग में कुछ फल और मसाले ले सकते हैं।
इसका सेवन तब करें जब आपको लगे कि आपका शुगर लेवल बढ़ रहा है। इसके अलावा, कुछ विश्वसनीय दवाओं को भी साथ रखा जाना चाहिए।
दवाओं के उपयोग के बारे में आपको पहले से स्पष्ट होना चाहिए। लेने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें कि क्या आपको कोई साइड इफेक्ट तो नहीं हो रहा है या उनसे एलर्जी तो नहीं हो रही है । अगर सब कुछ ठीक है, तो उनमें से छोटी खुराक हमेशा अपने साथ रखें। आप जहां भी जाएं उन्हें साथ ले जाएं।
मुझे आशा है कि अब आप रक्त शर्करा के स्तर के दौरान उचित खाद्य पदार्थों के चयन के साथ पर्याप्त आश्वस्त हैं। सही भोजन से  रक्त शर्करा में वृद्धि को आसानी से रोका जा सकता है ।