ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखता है ज्वार || Health Benefits of Sorghum

ज्वार (Sorghum vulgare) संस्कृत : यवनाल, यवाकार या जूर्ण) भारत का एक प्रमुख फसल है। ज्वार कम वर्षा वाले क्षेत्र में बोया जाता है। ज्वार पशुओं का महत्वपूर्ण एवं पौष्टिक चारा है। भारत में ज्वार की खेती  लगभग 4.25 करोड़ एकड़ भूमि में बोया जाता है। ज्वार को दुनिया के शीर्ष पांच स्वस्थ अनाजों में शामिल किया गया है। ज्वार को अंग्रेजी में Sorghum कहा जाता है, यह एक लस मुक्त अनाज है और इसके असंख्य स्वास्थ्य लाभ हैं। 

पहले ज्वार का इस्तेमाल जानवरों के भोजन में किया जाता था लेकिन अब लोगों ने इसके अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभों के कारण इसे अपने आहार में शामिल करना शुरू कर दिया है। यहां हम आपके लिए ज्वार (Health benefits of Sorghum) द्वारा प्रदान किए जाने वाले लाभों की एक लंबी सूची लेकर आए हैं:

पाचन में सुधार 

ज्वार में अच्छी मात्रा में फाइबर होता है, जो हमारे शरीर को दैनिक आधार पर लगभग 48 प्रतिशत की आवश्यकता होती है। फाइबर मल में बल्क जोड़ता है और इस प्रकार इसे पाचन तंत्र से आसानी से गुजरने में मदद करता है। चूंकि ज्वार पाचन में मदद करता है, इसलिए यह गैस, सूजन, कब्ज और दस्त जैसी समस्याओं से बचाता है।

यह फ्री रेडिकल्स से लड़ने वाला

ज्वार (सोरघम) में एक परत होती है जिसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं और यह उन मुक्त कणों से भी लड़ता है जो समय से पहले बुढ़ापा लाने के लिए जिम्मेदार होते हैं।

इम्युनिटी बढ़ाता है

ज्वार में मैग्नीशियम, कॉपर और कैल्शियम होता है जो हड्डियों और ऊतकों को मजबूत बनाने में मदद करता है। ज्वार में आयरन भी होता है जो लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने में मदद करता है और यह हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है।

हृदय रोग में स्वास्थ्य सुधार

जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है कि ज्वार फाइबर से भरपूर होता है, यह एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में मदद करता है और बदले में स्ट्रोक सहित हृदय रोगों की संभावना को कम करता है।

यह लस मुक्त है

ग्लूटेन गेहूं और जौ आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। ग्लूटेन पाचन समस्याओं का कारण बन जाता है लेकिन ज्वार एक लस मुक्त भोजन होने के कारण लस असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। ग्लूटेन वाले खाद्य पदार्थ पाचन समस्याओं जैसे सूजन, दर्द, ऐंठन आदि का कारण बन सकता है लेकिन ज्वार ग्लूटेन फ्री होने के इन सभी समस्याओं को दूर करता है। 

प्रोटीन का समृद्ध स्रोत

एक कप ज्वार में 22 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रोटीन न केवल आपके शरीर को ऊर्जा देता है बल्कि यह कोशिकाओं के पुनर्जनन में भी मदद करता है।

ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखता है

एक जटिल कार्बोहाइड्रेट होने के कारण, ज्वार धीरे-धीरे पचता है और इस प्रकार रक्त शर्करा में धीरे-धीरे वृद्धि को बढ़ावा देता है। यही कारण है कि यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो मधुमेह से पीड़ित हैं और उनके लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

इसे अपने दैनिक आहार में कैसे शामिल करें

रोटी: अपने दैनिक आहार में ज्वार को शामिल करने का सबसे आसान तरीका रोटियां हैं। आप 50 प्रतिशत ज्वार और 50 प्रतिशत साबुत गेहूं, बाजरा, रागी और सोया को मिलाकर मल्टी ग्रेन आटा बना सकते हैं।

इडली/डोसा: इडली और डोसा बनाने के लिए तैयार चावल के घोल में ज्वार भी मिला सकते हैं. आप चावल के घोल में 2:1 (क्रमशः ज्वार और चावल) के अनुपात में ज्वार मिला सकते हैं।

FAQ.

Q. ज्वार की रोटी खाने से क्या फायदा होता है?

Q. ज्वार की रोटी खाने के फायदे और नुकसान क्या है ?

Q. ज्वार की रेसिपी कैसे बनती है ?

Q. ज्वार की रोटी कैसे बनाये जाते हैं ?

Q. ज्वार क्या है

Q. ज्वार की खेती कहाँ होती है।