देशी घी की सच्चाई | खाते हैं घी तो जरूर पढ़ें

चमड़ा सिटी के नाम से मशहूर कानपुर में जाजमऊ से गंगाजी के किनारे-किनारे 10-12 किलोमीटर के दायरे में आप सिर्फ एक बार घूमने जाओ तो आपको नाक बंद करनी पड़ेगी। यहाँ सैंकड़ों की तादात में गंगा किनारे भट्टियां धधक रही होती हैं,

इन भट्टियों में जानवरों को काटने के बाद निकली चर्बी को गलाया जाता है। फिर 

इस चर्बी से मुख्यतः 3 चीजे बनती हैं।

1. एनामिल पेंट (जिसे हम अपने घरों की दीवारों पर लगाते हैं)
2. ग्लू (फेविकोल इत्यादि, जिन्हें हम कागज, लकड़ी जोड़ने के काम में लेते हैं)
3. तीसरी जो सबसे महत्वपूर्ण चीज बनती है वो है “शुध्द देशी घी”

जी, हाँ ! “शुध्द देशी घी”। यही देशी घी यहाँ की थोक मंडियों में 120 से 150 रूपए किलो तक भरपूर बिकता है। इसे बोलचाल की भाषा में “पूजा वाला घी” बोला जाता है। आप भी पूजा वाली घी की छोटी शीशी जरूर खरीदते होंगे, लेकिन कोई दिमाग नहीं लगाता की यह कहाँ से बनकर आता है। इसका सबसे ज़्यादा प्रयोग भंडारे कराने वाले लोग करते हैं। लोग 15 किलो वाला टीन खरीद कर मंदिरों में दान करके पूण्य कमा रहे हैं। इस “शुध्द देशी घी” को आप बिलकुल नही पहचान सकते,बढ़िया रवेदार दिखने वाला ये ज़हर सुगंध में भी एसेंस की मदद से बेजोड़ होता है। औधोगिक क्षेत्र में कोने-कोने में फैली वनस्पति घी बनाने वाली फैक्टरियां भी इस ज़हर को बहुतायत में खरीदती हैं। गांव देहात में लोग इसी वनस्पति घी से बने लड्डू विवाह-शादियों में मजे से खाते हैं। 

शादियों, पार्टियों में इसी से सब्जी का तड़का भी लगता है। जो लोग जाने अनजाने खुद को शाकाहारी समझते हैं। जीवन भर मांस, अंडा छूते भी नहीं। क्या जाने वो जिस शादी में चटपटी सब्जी का लुत्फ उठा रहे हैं उसमें आपके किसी पड़ोसी पशुपालक के कटड़े (भैंस का नर बच्चा) की ही चर्बी का ही शुद्ध देशी घी वाया कानपुर आपकी सब्जी तक आ पहुंची हो। शाकाहारी व व्रत करने वाले जीवन में कितना बच पाते होंगे, इसका अनुमान सहज ही लगाया जा सकता है।

अब आप स्वयं सोच लो। आप जो वनस्पति घी आदि खाते हो उसमे क्या मिलता होगा। कोई बड़ी बात नही कि देशी घी बेंचने का दावा करने वाली कम्पनियाँ भी इसे प्रयोग करके अपनी जेब भर रही हैं। इसलिए ये बहस बेमानी है कि कौन घी को कितने में बेच रहा है। अगर शुध्द घी ही खाना है तो अपने घर में गाय पाल कर ही आप शुध्द खा सकते हो या किसी गाय, भैंस वाले के घर का घी लेकर खाएँ, यही बेहतर होगा ||

आगे जैसे आपकी इच्छा…..

क्यों भाई  

FAQ.:

नकली घी क्या होता है ? n Nakali ji kya hota haiv

नकली घी की फैक्ट्री कहां लगी है ? Nakli ghi ki factory kahan Lagi hai?

नकली घी कैसे बनता है ? Nakali ghi Kaise banta hai?

पशुओं की चर्बी से घी कैसे बनता है ? Pashu ki Charbi se ghee Kaise banta hai?

शुद्ध देसी घी के नाम पर लूट कैसे होता है ? Shuddh Desi Ghee ke naam per loot kaise ho raha hai?

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