समा का चावल मधुमेह को करता है कंट्रोल

समा के चावल को अंग्रेजी में (Barnyard Millet) प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और साथ ही अन्य सभी अनाजों की तुलना में सबसे कम कैलोरी वाला होता है।
समा के चावल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। एक ओर यह कैलोरी में कम है लेकिन प्रोटीन सामग्री का एक अच्छा स्रोत है। वहीं दूसरी ओर इसमें फाइबर भी काफी मात्रा में होता है। फाइबर की उच्च मात्रा कब्ज, अतिरिक्त गैस को कम कर सकती है और सूजन और ऐंठन को रोक सकती है।

Barnyard Millet का एक अन्य महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स यह मापता है कि भोजन के बाद रक्त शर्करा का स्तर कितनी तेजी से बढ़ता है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (High Glycemic Index) वाले खाद्य पदार्थ बहुत जल्दी पच जाते हैं और इसलिए रक्त शर्करा (Blood Sugar) को तेजी से बढ़ने देते हैं। दूसरी ओर कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Low Glycemic Index) वाले खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से पचने के लिए कुछ समय की आवश्यकता होती है। इसलिए वे रक्त शर्करा में एक स्थिर, लेकिन कम वृद्धि देते हैं। कम ग्लाइसेमिक आहार लेने से कोलेस्ट्रॉल भी कम हो सकता है और अल्पकालिक वजन घटाने में वृद्धि हो सकती है।

पौष्टिक लाभ पाने के लिए Barnyard millet के चावल को उपमा के रूप में सेवन करना चाहिए।

पोषण तथ्य: 100 ग्राम समा में 317 कैलोरी, 11.4% प्रोटीन, 2.1% वसा, 10% फाइबर, 63.5% कार्बोहाइड्रेट, 3.2 जिंक और 10.6 मिलीग्राम आयरन होता है।

कैसे करें इस्तेमाल: खिचड़ी, पुलाव और खीर बनाने के लिए साबुत बाजरा का भी इस्तेमाल किया जाता है, खासकर उपवास के दिनों में।

कैसे स्टोर करें: इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें

समा चावल के फायदे

समा चावल को (समा, बरनार्ड) के नाम से जाना जाता है। समा के आटे में प्रोटीन में हाई होता है। इसके अलावा, ज्वार, बाजरा, रागी जैसे अन्य बाजरा की तुलना में समा के आटे में सबसे कम कैलोरी और कार्ब्स होते हैं। फाइबर, फास्फोरस और मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा के साथ, हृदय रोगियों के लिए यह मिलेट बहुत उपयोगी है।

Barnyard Millet व्यंजन : भारत के दक्षिण में इस चावल को किसी भी दाल के साथ मिलाकर बनाया जाता है और चावल में स्वाद जोड़ने के लिए जीरा और लौंग के साथ प्रेशर कुकर में पकाया जाता है।

Barnyard Millet के कुछ प्रमुख स्वास्थ्य लाभ नीचे उल्लिखित हैं: Barnyard Millet रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है, और मधुमेह मेलिटस और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों वाले मरीजों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। यह एक लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन है।

FAQ.

Qus. समा के चावल क्या होते हैं?
Ans. यह एक मिलेट है, जिसे चावल के रूप में या आटा पीसकर रोटी भी बनाकर खाया जाता है।
Qus. समा का चावल कितने रुपए किलो है?
Ans. समा का चावल लगभग डेढ़ सौ रुपए किलो है। इसे आप अमेजॉन, फ्लिपकार्ट आदि प्लेटफार्म से खरीद सकते हैं।
Qus. समा के चावल में शुगर होता है क्या?
Ans. समा के चावल में शुगर नहीं होता है। यह डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद करता है।
Qus. समा चावल को इंग्लिश में क्या कहते हैं?
Ans. समा चावल को अंग्रेजी में बारण्यार्ड मिलेट (Barnyard millet) करते हैं।